Nuestras recetas: Patatas en adobillo

Ingredientes (para 4 personas):

Patatas en adobillo

- Patatas (400 gr)
- 4 ajos
- Pimentón dulce o picante (una cucharada)
- Pimienta negra (12 granos)
- Laurel (4 hojas)
- Orégano (una cucharada)
- Vinagre (100 ml)
- Agua (100 ml)
- Aceite de oliva
- Sal

Procedimiento:

1. - Pelar y cortar las patatas en trozos gruesos.
2. - Las freímos en abundante aceite de oliva.
3. - Machacamos los ajos, y los echamos a la sartén junto a las patatas.

4. - Una vez fritos, sacamos las patatas y los ajos, y los pasamos a una cazuela.
5. - Añadimos a la cazuela los granos de pimienta negra, el laurel, el pimentón (dulce o picante, al gusto del consumidor), el orégano, un vasito de vinagre, otro de agua, y la sal.

6. - Movemos todo un poco, para que se mezclen los ingredientes.
7. - Dejamos reducir, hasta que apenas quede líquido.
8. - Una vez hecha la reducción, podemos servir el plato.

Fuente: http://cocineroandaluz.blogspot.com.es