Nuestros profesionales: Alfonso Rodríguez

Alfonso Rodríguez es el nombre del joven cocinero andaluz que hoy contesta a las preguntas de esta sección. Nacido en Ubrique (Cádiz) ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en diferentes restaurantes del norte de España:

SA: - ¿Cuántos años lleva en el mundo de la cocina?
AR: - Soy cocinero desde hace cuatro años.

SA: - ¿Dónde aprendió a cocinar?
AR: - En la Escuela de Hostelería de Cádiz fue donde me formé. Aún así, sigo aprendiendo día a día gracias a los sitios por donde he pasado, y a los profesionales a los que he conocido.

SA: - ¿Cuál es su especialidad?
AR: - La repostería. Soy muy goloso, no lo puedo remediar.

SA: - ¿Cuál es su plato favorito, como comensal?
AR: - Todas las elaboraciones posibles que lleven como ingrediente principal el arroz o el pollo.

Alfonso Rodríguez

SA: - ¿Cuál ha sido el plato más peculiar que ha probado?
AR: - Carpaccio de gambas (¡increíble sabor!) en 'La Cocina de Plágaro' (Vitoria-Gasteiz)

SA: - ¿Qué es lo que más le llama la atención de la gastronomía andaluza?
AR: - Sus productos son exquisitos. Pero admiro, sobre todo, el cariño que los andaluces ponen en sus platos a la hora de cocinar.

SA: - ¿Prefiere vino o cerveza?
AR: - Vino, ya sea tinto, blanco o dulce. La elección depende del plato que lo acompañe.

SA: - ¿Salmorejo o gazpacho?
AR: - Gazpacho, y bien fresquito.

SA: - ¿Tiene algún sueño, en materia culinaria, que le gustaría ver realizado?

AR: - Sueño con poder transmitir los conocimientos adquiridos en todos estos años a personas que quieran aprender de esta bonita profesión.

SA: - Mande un mensaje a los seguidores de Saborea Andalucía
AR: - Animo a los andaluces a que disfruten de la gastronomía de la región, ya sea en casa o en un restaurante. Y mando un saludo a los seguidores que se encuentran fuera de Andalucía porque ellos son embajadores de lujo de nuestra cocina.