CURIOSIDADES. La tapa (II)

Existen referencias, tanto en la Edad Media como a comienzos de la Edad Moderna, a la costumbre de acompañar la toma de una bebida alcohólica con algún alimento que rebaje sus efectos perniciosos. Sin embargo, será en siglos posteriores cuando surjan explicaciones más fidedignas sobre el origen de esta tradición:

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-          Así, en el siglo XVII en Sevilla, era habitual que los clubes privados solicitasen bebidas a las tabernas cercanas y que, para el transporte, las copas que las contenían fueran tapadas por algún alimento para evitar la entrada de polvo.  

-          En el siglo XIX, se conoce como ‘tapa’ al alimento que los trabajadores del campo tomaban entre horas, acompañado de vino, para reponer sus fuerzas y proseguir con su labor.

La leyenda más extendida tiene como protagonista al rey Alfonso XIII que, tomando una copa de vino en un mesón de la provincia de Cádiz, se vio afectado por una pequeña tormenta de arena provocada por el viento de levante. El mesoreno se apresuró a tapar su copa con una loncha de jamón, gesto que el monarca agradeció comiéndose el embutido, y pidiendo un poco más.

Las diferentes historias no cuentan con los datos suficientes como para ser consideradas reales, pero todas coinciden al señalar como lugar de origen de la tapa a un mismo enclave: Andalucía.

CURIOSIDADES. La tapa (I)

No se conoce con exactitud el origen de la costumbre de acompañar con un aperitivo la consumición pedida en un bar. Aún así, la tradición oral ya remonta el nacimiento de la tapa a la Edad Media. Distintas historias, transmitidas de una generación a otra, hablan de anécdotas que pudieron ser el detonante de esta práctica:

- Cuenta una leyenda que el rey Alfonso X tuvo que tomar vino durante días para sanar de una enfermedad y, entre horas, consumía pequeños bocados de alimentos para rebajar los efectos de la bebida. Cuando se restableció, mandó que en los mesones de Castilla, el vino se acompañase de una tapa para que los feligreses no sufriesen sus efectos perjuciales.

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- Otra leyenda similar afirma que la tapa comenzó a servirse en las tabernas para combatir las reacciones violentas de algunos clientes cuando ingerían más alcohol de la cuenta

- La última de las historias orales asocia el origen de la tapa a la petición hecha por Fernando el Católico a un tabernero de San Fernando (Cádiz), de que le facilitase algún embutido con que tapar su copa de vino para evitar que entrasen moscas.

En épocas más modernas surgirán otros relatos parecidos que, al igual que los ya destacados, no son más que explicaciones inciertas de un hábito fuertemente arraigado en Andalucía.